Comida Venenosa

A traves de estas palabras nos volvemos a adentrar en el venenoso mundo del genial José María López Sanfeliu:

"... Yo es que recurro mucho a las comidas porque para mí la comida significa saber lo qué quieres, saber de dónde vienen las cosas y dónde estás. Y a partir de ahí me gusta todo. a partir de comerme un melón en septiembre o un butifarra auténtica, sí puedo concebir viajar a la Luna ya Marte. .. a partir de ahí entiendo la vida, pero si em quitas eso... Y lo que estoy viendo ahora es que se está perdiendo todo y vivimos momentos tristes".

Estamos contigo Kiko. Ni Totito ni niguno de nosotros podríamos seguir nuentro viaje si se perdieran esos platitos divinos que tanto nos gustan. Ahí va uno de ellos, toda una institución familiar:

Municipales con chaquetones

· Ingredientes: ½ Kg. De acelgas cortadas (mas o menos como las lechugas de una ensalada). ½ Kg. De garbanzos (remojados desde la noche anterior). 2 dientes de ajo, miajón de pan y 3 cucharadas de aceite.

· En una olla se echa agua hasta cubrir sobradamente las acelgas.
· Cuando se empiece a templar se ponen los garbanzos y se esperan a que comience a hervir. Entonces se cierra la tapa de la olla rápida y en 5-7 minutos ya esta tierno.
· Mientras se prepara el majao: en un mortero con dos dientes de ajos y un miajón de pan que antes se han frito.
· En ese aceite del pan y los ajos, una vez que lo hemos dejado enfriar, se echa y remueve una cucharada de pimentón y seguidamente se vierte sobre la olla, al igual que se hizo antes con el refrito.
· A partir de ahora se deja la olla a fuego lento durante un cuarto de hora para que los garbanzos y acelgas cojan toda la sustancia del refrito.