Muergos

Científicamente un muergo es un longueiron (ensis siquila), una bichillo de agua con concha alargada y brillante, unisexual y de fecundación externa.

Para el pequeño Toto mariscador un muergo es mucho más, un muergo es vida, aventura, reencuentro, amor, compañerismo, alegrías con lagrimas, penas con carcajadas, viajes y regresos, pasado, presente y futuro. La vida es un Muergo, alargada y en busca de la brillantez, unisexualmente acogiendonos al grupo para escapar del aburrimiento.

Son tantas anécdotas, experiencias totistas, relacionadas con los muergos que sin duda no podía dejar de pensar en ellos a la hora de escribir este cuaderno de viaje vital: Conoció al señor misionero al visitar su casa para venderle muergo, ha conquistado cocinando muergos, lo mejor que aprendió es su etapa escolar fue a cogerlos, aún no ha encontrado mejor manera de eternizar una amistad que cogiendo muergos entre una enorme multitud, ganó sus primeras perras vendiéndolos a diestro y siniestro, el último día de reyes recibio el regalo de una morguera y la mejor compañia con quien poder usarla, cuando sea mayor se tatuará un muergo encarándose con un camaleón, descubrió la inmesidad del mundo subacuático gracias a ellos, el único extra de su coche es una morguera paragüera de última generación, le encanta explicarle a los foraneos la inestimable existencia de estos seres...

Jon, aunque su porcentaje de moral juedocristiana tradicionalista no le hace pensar en cosas tan afines a la tuya como la reencarnación, este chiquillo quiere deja constancia en esta misma entrada de su viaje, por si acaso alguien lo tuviera en cuenta, que su elección para vivir otra vida es la de muergo riosanpedrero.

Para terminar esta sarta de disparates, este pirata nos dispara una receta, su favorita, a la vez que nos recuerda las multiples pisibilidades culinarias de muergo (aliñado, frito, a la plancha con jamón...).

ARROZ CON MUERGOS
Ingredientes (4 personas)
500 gr de muergos (en otros sitios se les llama navajas) ,1 cebolla, 2 dientes de ajos, 2 tomates, 1 pimiento, 1 hoja laurel ,3 clavos, 1 vaso de vino blanco ,arroz, pimienta blanca, sal, agua y perejil.
Modo de hacerlo:
Cocer los muergos en agua con sal y reservar. Preparar el sofrito y añadir el caldo mas fumé de pescado si faltara, con el arroz, la sal y la pimienta blanca. Añadir los muergos unos 5 minutos antes de finalizar la cocción del arroz. Espolvorear con perejil. Debe quedar caldoso.