Menudo de chocos

En esta vida cada uno de nosotros nos podemos sentir orgullosos de muchas o de ninguna cosa a la vez. Tener una lujosa casa en la que seguro que no encuentras las llaves una de esas tantas veces que deciden irse de paseo por su propio pie, conducir cada día un coche excepcional y brillantito de eso que salen en los anuncios o recrearte con los números de una gran cuenta en el banco más moderno y ahorrativo del mundo finaciero y bursatil, pueden ser motivos de orgullo y satisfacción para muchos. Pero otros peatones de esta gran ciudad mundial en la que vivimos no necesitamos ganar ninguna carrera popular, ni hacer un viaje a un pais lejano y exótico para sentirnso afortunados e importantes. Otros nos conformamos con abrir un tarro de garbazos de esos sumegidos en un fluido de olor indeterminado, ir al super para comprar medio kilito de esos chocos que nadie sabe lo que son ni de donde vienen y preparar una olla en la que el arte se desvorda por todos lados: MENUDO DE CHOCOS

INGREDIENTES:
250 gr de garbanzos
500 gr de choco limpio
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento rojo seco
1 hoja de laurel
1 rebanada de pan
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
2 ½ de agua
pimienta, comino y clavo
aceite y sal

MODO DE HACERLO:
Remojar los garbanzos en agua templada y sal y ponerlos a hervir.
Desespumamos y agregamos la cebolla, el pimiento, los ajos- reservando 1-2 dientes- el laurel y tener a fuego lento 2 horas (en olla a presión, 30 minutos)
Ese tiempo nos lo podemos saltar si no tienes olla de esas y usamos un tarro de garbanzos.

Agregar el choco limpio y troceado.
Freír el pan y el ajo pelado y machacarlos. En el aceite sobrante añadir el pimentón y, fuera de fuego, añadir el vinagre.
Verter el refrito y el machacado y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos y los chocos tiernos.
Rectificar de sal y añadir otro machacado a base de clavo, pimienta y cominos según gusto.